баклажаны 150 г перцы 150 г лук шалот 1 шт. веточки кинзы 2 шт. листья базилика 10 шт. листья мяты 10 шт. уткиные грудки 400 г зубчики чеснока 3 шт. сок лайма 1 ст. л. масло оливокое 2 ст. л. соевый соус 1 ст. л. помидоры 2 шт. вустерский соус 1 ч. л.
Запекаем овощи - баклажаны, перцы, помидоры. Готовим маринад из соевого соуса, чеснока и перца.
На грудках сделаем крестообразные надрезы. Приготовленным маринадом заливаем утиные грудки и оставляем мариноваться 6-8 часов.
Теперь продолжаем готовить грудки: достаем из маринада и обжариваем на среднем огне - сначала с одной стороны 8 минут, затем на сильном огне 3 мин. с другой стороны.
Заворачиваем обжаренные грудки в фольгу и оставляем в ней на 30 мин.
Из запеченных томатов, соевого соуса, чеснока, оливкового масла и вустерского соуса готовим заправку.
Кубиками нарезаем запеченные баклажаны, перец и утку, лук-шалот режем мелко.
Добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем. Подаем в порционных тарелках или на общем блюде, украсив зеленью.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Детям лучше заменить мясо утки на индоутку.