» » Салат «Цезарь» классический

Салат «Цезарь» классический

Салат «Цезарь» классический

Как приготовить салат «Цезарь» классический? Пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

 — Салат ромен — 400 г
 — Белый хлеб — 100 г
 — Чеснок — 2 зубчика
 — Оливковое масло extra virgin — 50 г
 — Яйцо куриное — 1 штука
 — Лимонный сок — 1 столовая ложка
 — Ворчестерский соус — 1 чайная ложка
 — Тертый сыр пармезан — 1 столовая ложка
 — Соль — 1 чайная ложка
 — Молотый черный перец — щепотка

1. Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне.

Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1–2 минуты.

2. Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.

3. Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.

Рекомендуем 50 рецептов салата Цезарь с фотографиями.

Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат «Цезарь» — ныне столь популярное блюдо. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда.

Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и… вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата «Цезарь». Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/salaty/50871-salat-cezar-klassicheskiy.html.

1 комментарий

Ульяна
Мне очень нравится именно этот, классический рецепт Цезаря, потому что салат я люблю, но несколько лет назад стала вегетарианкой (яйца ем:), так что курица, как в остальных вариантах рецепта, полностью отпадает. В этом варианте салат получается простым и элегантным.
ps. Самый странный вариант Цезаря мне как-то подали в турецком (причем дорогом) ресторане, он был... со свеклой и удивительно напоминал обычный русский винегрет!:)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх