» » Встречайте – любимый салат «Цезарь»

Встречайте – любимый салат «Цезарь»

Встречайте – любимый салат «Цезарь»

Салат императоров и император салатов теперь и в вашем меню! Встречайте – любимый салат «Цезарь»!

Ингредиенты

салат Цезарь на 4 порции:
 — 1 кочан салата романо
 — 8-10 томатов черри
 — 6-8 перепелиных яиц
 — 300 г филе куриной грудки
 — 150 г йогурта без добавок или нежирной сметаны оливковое масло для жарки
 — соль, свежемолотый черный перец
 — 30 г пармезана.

Для гренок 3-4 кусочка чуть зачерствевшего белого батона 2-3 ст. л. оливкового масла 1-2 зубчика чеснока соль свежемолотый черный перец по желанию можно использовать готовые гренки или крутоны.

Для соуса 150 г майонеза 1 ст. л. сока лимона 1 ч. л. уочестерского соуса 1-2 зубчика чеснока 2-3 ст. л. сливок или жирного молока соль свежемолотый черный перец по желанию можно использовать готовый соус.

Способ приготовления

Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить. Натереть ее солью и перцем, залить йогуртом или сметаной и оставить мариноваться на 40 минут при комнатной температуре.

Вынуть грудку из маринада и промокнуть бумажными полотенцами. В сковороде разогреть масло, выложить грудку целиком и подрумянить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить, охладить и нарезать ломтиками. Пока грудка охлаждается, приготовить гренки и соус.

Чеснок очистить и мелко порубить. В небольшую емкость налить оливковое масло, добавить туда чеснок, соль и перец и дать смеси настояться в течение часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить в чесночном масле. Затем их можно досушить в духовке. Для соуса хорошо смешать все ингредиенты (чеснок лучше пропустить через пресс).

Салат романо вымыть, обсушить и порвать руками. Отварить яйца и разрезать пополам. Томаты черри вымыть, разрезать пополам, слегка посолить.
На блюдо выложить листья салата, поверх разложить куриное мясо и полить соусом. Поверх салата и кусочков курицы выложить гренки, половинки яиц и томатов.

Посыпать тертым пармезаном. Имеете свой рецепт приготовления салата «Цезарь»? Поделитесь им с другими читателями сайта, нажав на кнопку «Написать статью».

Встречайте – любимый салат «Цезарь»


Сегодня в интернете представлено столько рецептов салата Цезарь, что не знаешь, какой Цезарь настоящий. Я дам вам рецепт вкусного салата и соуса Цезарь, которые легко можно исполнить дома.

Проведя множество экспериментов в домашних условиях, я проверила эти рецепты салата Цезарь и пришла к выводу, что сделать истинный Цезарь дома практически невозможно, прежде всего потому, что вся «соль» Цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингридиенты найти весьма сложно. А ведь для салата их нужно еще и правильно смешать. Даже многие солидные рестораны, где я пробовала салат Цезарь, часто не заморачиваются по поводу соуса. Стоит ли нам ломать голову и сбиваться с ног в поисках ингридиентов, если можно сделать соус для Цезаря дома и получить прекрасный результат. Тем более что на вкус и цвет товарища нет. Итак, готовим соус.

Рецепт салата Цезарь — домашние соусы
Больше всего мне и моим близким понравился вариант, когда нужно сбивать ингридиенты руками. Говорят, так любому блюду, не только салату Цезарь, передается человеческое тепло и позитивная энергетика. Итак, рецепт соуса — для приготовления соуса салата Цезарь в небольшой кастрюльке соедените сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка и два раздавленных небольших зубчика чеснока, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно сто миллилитров (половина стакана). Иногда в этот рецепт соуса салата Цезарь добавляют уксус, одну-две столовых ложки, но мне кажется. что хватит и лимона, а вы смотрите на свой вкус. Взбивать заправку нужно до тех пор, пока соус не загустеет.

Второй вариант соуса для Цезаря строится на основе сметаны. Он более мягкий и хорошо подходит тем любителям салатов, для кого сочетание острой горчицы-лимона-уксуса слишком кисло или не рекомендовано для желудка. В этом случае просто возьмите стакан сметаны средней жирности, добавьте туда 2 размолотых зубчика чеснока, чайную ложечку горчицы. Для пикантности вкуса соуса и салата Цезарь можно измельчить 3 маленьких маринованных огурчика. Состав смешайте в блендере или миксере.

Маленький секрет. В магазинах сейчас можно купить салатный соус «Цезарь» от Calve. Конечно, он весьма далек от истинного сочетания полноценного соуса, но вот вкусовые его характеристики могут вам пригодиться. Ясно, что использовать покупной состав для своими руками приготовленного салата Цезарь — моветон, а вот пару ложек в основной состав соуса для удовольствия вкусовых рецепторов добавить можно.

Салат Цезарь — рецепт сухариков
Называют эти сухарики крутоны. Сухарики для Цезаря приготовить просто. Важно лишь определить, какой хлеб в салате вам больше по вкусу — белый или черный, это вы выбираете сами. Чаще используют белый. Никогда не делайте крутоны из старого хлеба или, тем более, не покупные сухари, это испортит и вкус, и удовольствие от блюда. Рецепт крутонов для салата Цезарь таков. Хлеб — 200 гр. — нужно очистить от корки и порезать кубиками с гранью не больше сантиметра, обмакнуть их в оливковое масло и выпекать в духовке. Обратите внимание, что крутоны для салата Цезарь не должны стать сухарями, они должны лишь покрыться тонкой золотистой корочкой, оставаясь достаточно мягкими внутри. При температуре духовки в двести градусов это займет где-то 5-7 минут.

Салат Цезарь — основа
Как я уже говорила, существуют разные рецепты салата Цезарь. Классический рецепт салат Цезарь предусматривает только листья салата, соус, сыр и крутоны (сухарики), но современным поварам он кажется слишком простым, и они его «усовершенствовали». Сейчас популярны две разновидности — с курицей и, если вы гурман или вам нужно что-то эдакое, с анчоусами. Наверно, я не гурман, мне больше нравится с курицей. Курицу готовьте так — нарежьте белое филе небольшими кубиками, обваляйте в приправе для курицы и обжарьте до золотистой корочки. Рецепт салата Цезарь требует, что ингридиенты смешивались холодными, поэтому курица должна остыть, при чем не на сковороде, а на тарелке. Если вместо курицы анчоусы, просто порежьте их достаточно мелко.

Другой важный пункт — сыр. «Родной» сыр для салата Цезарь — пармезан. Но если тонкости для вас не важны, выбирайте любой, твердых сортов. Количество его строго не ограничивается, все зависит от вашей любви к сыру. На порцию салата для двоих обычно берут от 50 до 100 гр. сыра.

Ну и, конечно, листья салата. Их должно быть столько, чтобы 3-4 раза можно было покрыть дно тарелки, на которой вы планируете подавать салат.

Салат Цезарь — рецепт
Как сделать салат Цезарь. Сначала приготовьте курицу — как я говорила, она должна остыть. Пока остывает, сделайте понравившийся соус, натрите на терке сыр. Далее дно тарелки застилаете листьями салата, выкладываете/выливаете на них примерно треть соуса. В остаток соуса рвете оставшиеся листья салата, добавляете половину сухариков, половину натертого сыра, курицу или анчоусы, перемешиваете и выкладываете в тарелку поверх листьев, посыпаете оставшимися тертым сыром и крутонами, по желанию украшаете салат Цезарь маленькими помидорками, маслинами без косточек.

Конечно, салат Цезарь не единственный из салатов, достойных вашего внимания. Смотрите все рецепты салатов и приятного вам аппетита. Женя Жукова.

Встречайте – любимый салат «Цезарь»



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/salaty/48520-vstrechayte-lyubimyy-salat-cezar.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх