Красная смородина

Красная смородина

Полезные и вкусовые качества красной смородины ни у кого не вызывали сомнения еще в средние века. В Российском государстве ягода стала широко выращиваться примерно в 11 веке.
Читайте также: Виноград

Эта дата достоверная, потому что именно в средние века было первое упоминание о ценной ягоде. Причем знакомство с растением началось, как это обычно бывает, в древнерусских монастырях.

Обитатели скитов так или иначе должны были находить себе пропитание, вот и начинали они со сбора и культивирования овощных и ягодных культур: малины, чёрной и красной смородины, яблони. Постепенно садоводство в монастырях, как одно из занятий послушников, развивалось и совершенствовалось, и уже потом знания, полученные монастырскими жителями в отношении выращивания красной смородины, распространились за пределы церковной ограды.

Итак, уже в 12 веке полезная ягода показала себя во всей красе жителям средневекового русского государства.

Надо подчеркнуть, что этот кустарник хорошо растёт в северных регионах, поэтому его преимущественно разводили именно на северо-западе государства.

Европейские повара ценили острый и кислый вкус ягоды, и частенько готовили изумительные соусы и подливки к мясу из этого продукта. Например, австрийские кулинары традиционно добавляют желе красной смородины в свои кондитерские изделия. А в Норвегии из неё даже варят супы, делают кисло-сладкие пудинги. Ну, а французы, как всегда, отличились: они готовят по особому рецепту из этой ягоды изумительный ликер.

Может быть, кто-нибудь пробовал южный плод фейхоа, и наслышан, как много в нем йода. Так вот, в красной смородине его ничуть не меньше. Йод регулирует эндокринные процессы в организме, он служит там подобно дирижеру. Особенно йод востребован для щитовидной железы.

Учёные, которые изучали полезные и вредные параметры растения, определили, что в нем очень много кумарина. А это сигнал для тех, у кого наблюдается склонность к тромбообразованию. Кумарин уменьшит эту опасность. Вот почему люди с нарушениями кровообращения просто обязаны ставить на стол эту бесценную ягоду.

А как хорошо сражается красная смородина с радионуклеоидами, шлаками, различными тяжелыми металлами, которые засели в органах, и которые архитрудно вывести из клеток! Красная смородина благодаря наличию пектинов справляется с этой задачей на "отлично".

В ней много общераспространённых витаминов, включая и витамин А. Правда, в красной смородине её чуть-чуть меньше, чем в черной.

В продукте замечены в больших количествах витамины С, Е, Р, не обделена она набором витаминов группы В, селеном, фенольными соединениями.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/produkty/50435-krasnaya-smorodina.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

История картофеля
Сегодня кажется, что люди употребляли в пищу картофель с незапамятных времен, - так он популярен. Однако на самом деле это растение из семейства пасленовых попало к нам не так давно.
Соя
Соя – продукт завоевывающий все большую популярность не только среди приверженцев правильного и здорового питания, но и среди тех, кого не особо заботит полезность того или иного продукта.
Любимый овощ: капуста
Одним из самых важных овощных растений является капуста. Известно, что её использовали люди ещё в каменном и бронзовом веке. Древний Пифагор ценил её и знал, что капуста имеет целебные свойства.
Азбука специй: тмин, укроп и кориандр
От злых чар, в хлеб и бренди. Тмин является одной из самых древних известных специй, используемых человеком. Из-за его сильного аромата, наши предки считали тмин эффективным средством для защиты от злых чар.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Домашний тонкий лаваш на сковороде
Традиционный лаваш выпекают из пшеничной или ячменной муки в печах под названием «тонир», «тындыр». Тесто для лепешек на Востоке вымешивает самая старшая в доме женщина, раскатывает – невестка, налепляет на внутренние стенки печи свекровь. Она же и вытаскивает готовую выпечку.

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх