Красная смородина

Красная смородина

Полезные и вкусовые качества красной смородины ни у кого не вызывали сомнения еще в средние века. В Российском государстве ягода стала широко выращиваться примерно в 11 веке.
Читайте также: Виноград

Эта дата достоверная, потому что именно в средние века было первое упоминание о ценной ягоде. Причем знакомство с растением началось, как это обычно бывает, в древнерусских монастырях.

Обитатели скитов так или иначе должны были находить себе пропитание, вот и начинали они со сбора и культивирования овощных и ягодных культур: малины, чёрной и красной смородины, яблони. Постепенно садоводство в монастырях, как одно из занятий послушников, развивалось и совершенствовалось, и уже потом знания, полученные монастырскими жителями в отношении выращивания красной смородины, распространились за пределы церковной ограды.

Итак, уже в 12 веке полезная ягода показала себя во всей красе жителям средневекового русского государства.

Надо подчеркнуть, что этот кустарник хорошо растёт в северных регионах, поэтому его преимущественно разводили именно на северо-западе государства.

Европейские повара ценили острый и кислый вкус ягоды, и частенько готовили изумительные соусы и подливки к мясу из этого продукта. Например, австрийские кулинары традиционно добавляют желе красной смородины в свои кондитерские изделия. А в Норвегии из неё даже варят супы, делают кисло-сладкие пудинги. Ну, а французы, как всегда, отличились: они готовят по особому рецепту из этой ягоды изумительный ликер.

Может быть, кто-нибудь пробовал южный плод фейхоа, и наслышан, как много в нем йода. Так вот, в красной смородине его ничуть не меньше. Йод регулирует эндокринные процессы в организме, он служит там подобно дирижеру. Особенно йод востребован для щитовидной железы.

Учёные, которые изучали полезные и вредные параметры растения, определили, что в нем очень много кумарина. А это сигнал для тех, у кого наблюдается склонность к тромбообразованию. Кумарин уменьшит эту опасность. Вот почему люди с нарушениями кровообращения просто обязаны ставить на стол эту бесценную ягоду.

А как хорошо сражается красная смородина с радионуклеоидами, шлаками, различными тяжелыми металлами, которые засели в органах, и которые архитрудно вывести из клеток! Красная смородина благодаря наличию пектинов справляется с этой задачей на "отлично".

В ней много общераспространённых витаминов, включая и витамин А. Правда, в красной смородине её чуть-чуть меньше, чем в черной.

В продукте замечены в больших количествах витамины С, Е, Р, не обделена она набором витаминов группы В, селеном, фенольными соединениями.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/produkty/50435-krasnaya-smorodina.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

История картофеля
Сегодня кажется, что люди употребляли в пищу картофель с незапамятных времен, - так он популярен. Однако на самом деле это растение из семейства пасленовых попало к нам не так давно.
Соя
Соя – продукт завоевывающий все большую популярность не только среди приверженцев правильного и здорового питания, но и среди тех, кого не особо заботит полезность того или иного продукта.
Любимый овощ: капуста
Одним из самых важных овощных растений является капуста. Известно, что её использовали люди ещё в каменном и бронзовом веке. Древний Пифагор ценил её и знал, что капуста имеет целебные свойства.
Азбука специй: тмин, укроп и кориандр
От злых чар, в хлеб и бренди. Тмин является одной из самых древних известных специй, используемых человеком. Из-за его сильного аромата, наши предки считали тмин эффективным средством для защиты от злых чар.

Вторые блюда

Рыбный суп ватерзой
Нежный и ароматный рыбный ватерзой – традиционный бельгийский суп, который лучше всего подавать с приготовленным на пару рисом или картофелем.

Национальные блюда

Авокадо салат
Авокадо – это удивительная ягода, которая позволяет готовить не только вкусные, но и очень полезные блюда. Это плод облагает свежим ореховым ароматом и богат витаминами E, A и D. На основе авокадо готовят салаты, соусы и гарниры, он идеально сочетается с морепродуктами, рыбой, сыром и овощами. Мы

Выпечка и десерты

Мини-Павлова в модернистском стиле
Легкий, воздушный десерт "Павлова" любят почти все. А вот его современный, усложненный вариант с малиновыми жемчужинами вряд ли пробовали многие. И очень зря. Мини-"Павловы" ни в чем не уступают классическому варианту, хотя бы только из-за бисквитной "земли".

Напитки и коктейли

Пиццы

Итальянская пицца «Четыре сезона» (Pizza quattro stagioni)
Пицца «4 сезона» символизирует, как можно легко догадаться из названия, четыре времени года. Для этого используется четыре разных начинки, которые выкладываются секторами равного размера. Символом зимы является начинка из грибов и вареных яиц, весну символизирует начинка из артишоков и маринованных
«Пицца по-неаполитански»
Неаполь был лидером составления комбинаций из серии «основа-помидоры-сыр-что-нибудь ещё». Но, как бы там ни было, классический, традиционный рецепт неаполитанской пиццы, все-таки, увидел свет – на сегодняшний день под таким названием понимается блюдо с определенным составом ингредиентов, и мы имеем
Пицца «Гавайская»
Гавайская пицца – это вкусное и жизнерадостное блюдо, что вытекает не только из ее названия, но и из внешнего вида: желтые кусочки ананаса в сочетании с розовой ветчиной делают ее очень яркой! Читайте о приготовлении классической пиццы «Гавайская» в этом рецепте.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх