» » » Медовик с клубничным сорбетом и медовой карамелью

Медовик с клубничным сорбетом и медовой карамелью

Медовик с клубничным сорбетом и медовой карамелью

Ингредиенты

90 г сливочного масла
70 г меда
130 г сахара
300 г муки
1 яйцо
10 г лимонного сока
10 г соды
Для клубничного сорбета:

1 кг свежей клубники
100–150 г сахара
Для крем-чиза:

100 г сметаны
100 г плотного сливочного сыра
10 г сахарной пудры
Для медовой карамели:

50 г воды
Для медовой карамели "Соты":

50 г меда
100 г глюкозы
300 г сахара
10 г соды
Для сметанного крема:

450 г сметаны
100 г сливочного масла
75 г сахара

Масло, мед и сахар томить на водяной бане около 1 ч. Затем добавить соду, погашенную лимонным соком, перемешать, добавить яйцо и муку, замесить тесто, разделить на 6 равных частей. Положить в холодильник на 30 мин.

Для сметанного крема все ингредиенты растопить на водяной бане до растворения сахара, охладить.

Из каждой части теста раскатать квадрат 20 х 20 см. Выпекать при 180 °С около 2-3 минут до готовности (темно-золотого цвета). Из 5 коржей собрать торт, промазав каждый слой сметанным кремом. 6-й корж оставить на крошку. Убрать торт в холодильник на 12–24 ч. Готовый медовик нарезать на кусочки 10 х 2 см.

Для медовой карамели из всех ингредиентов, кроме соды, сварить карамель до 155 °С. Добавить соду, быстро перемешивая, вылить массу в среднюю прямоугольную гастроемкость, застеленную пергаментом. Охладить.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/prazdnichnye-recepty/novyy-god/77442-medovik-s-klubnichnym-sorbetom-i-medovoy-karamelyu.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Торт «Медовик» с темным кремом
Легендарный торт из детства пахнущий молоком и медом, купить в кулинарии – не вариант. В него там забудут вложить основной ингредиент – душу, именно то, что делает этот торт, таким, по особенному домашним.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх