Хлеб тыквенный

Хлеб тыквенный

Ингредиенты

Для ночной опары:

150 мл воды комнатной температуры
150 г муки
2 г прессованных дрожжей
Для теста:

вся ночная опара
2 г прессованных дрожжей
50 мл теплой воды
250 г тыквенного пюре
1,5 ч. л. соли
400-500 г просеянной муки

С вечера делаем ночную опару, все перемешиваем и ставим под пленку при комнатной температуре на 10-12 часов.

Утром в подошедшую опару добавляем тыквенное пюре (тыкву кусочками запечь в фольге и пробить блендером)+ 2 г прессованных дрожжей, растворенных в 50 мл теплой воды до шапочки и муки просеянной столько, чтобы тесто слегка липло к рукам.

Тесто скатываем в шар и ставим на подъем на 30 минут, затем делаем одно складывание и еще на 40 минут на подъем.

От общего количества теста отделяем небольшой кусочек (60-70 г). Из теста формируем буханочку и маленький шарик . Берем стакан, смазываем дно растительным маслом, делаем в буханке углубление (до самого дна) и вставляем маленький шарик. Посыпаем немного мукой и даем хорошо подняться. Перед посадкой в печь, делаем надрезы.

Духовку разогреваем заранее вместе с противнем или камнем для выпечки до 240 градусов. Перетаскиваем наш хлеб и выпекаем 10 минут с паром, затем убавляем до 200 и печем еще минут 20. Остужаем на решетке. Приятного!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для того, чтобы тесто не забить мукой и оно не получилось каменное, при замесе смазываем руки растительным маслом и добавляем муку маленькими порциями.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/prazdnichnye-recepty/khellouin/79293-hleb-tykvennyy.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх