Тыква с запеченным кремом

Автор: irinka

11-12-2017

90 минут

Ингредиенты

тыква – меньше 1 кг
молоко кокосовое – 200 мл
корень галангала (калгана) или имбиря – 2 см
коричневый сахар демерара – 0,5 стакана
яйцо – 4 шт.
свежие яичные желтки – 2 шт.
ваниль – 1 стручок
соль – 1 щепотка

Полезный рецепт: Лумпия хитам, черный спринг-ролл

Срезать с тыквы «крышку», удалить семена и вынуть мякоть так, чтобы остались стенки толщиной около 2 см. Взбить до однородности яйца, желтки, сахар и кокосовое молоко. Разрезать стручок ванили вдоль пополам, выскоблить семена кончиком ножа, добавить в крем. Натереть на мелкой терке галангал (имбирь), тоже добавить в крем, взбить еще раз.

Влить крем в тыкву. Поставить тыкву на решетку, установленную в глубоком противне, влить столько воды, чтобы она касалась дна тыквы. Поставить в разогретую до 170 °С духовку. Запекать до готовности тыквы (крем должен схватиться), 50–70 мин. При необходимости подливать воду. Перед подачей полностью остудить и нарезать тыкву ломтями.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы поверхность тыквы изнутри лучше схватилась с кремом, ее можно подготовить: вскипятить в кастрюле немного воды и подержать тыкву над паром срезом вниз 1 мин.

При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/prazdnichnye-recepty/khellouin/79260-tykva-s-zapechennym-kremom.html.