» » Суп из рубца «Фляки» по-варшавски

Суп из рубца «Фляки» по-варшавски

Суп из рубца «Фляки» по-варшавски

Ингредиенты

400 г говяжьего рубца
200 г говяжьих костей
160 г овощной смеси (морковь, лук, корень петрушки)
20 г сыра
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
черный молотый перец
красный молотый перец
мускатный орех
имбирь
майоран
соль

Тщательно промыть в теплой воде, засыпать солью и выскоблить щеткой рубец, промыть проточной холодной водой и поставить варится, нагреть до кипения, вылить воду, а рубец обдать холодной водой.

Сварить костный бульон, отлить примерно половину, в оставшуюся часть положить рубец и варить 4 часа.

Добавить в конце варки половину овощей, оставшиеся овощи порезать соломкой и обжарить на растопленном жире.

Подрумянить на другой сковороде до золотистого цвета муку, залить бульоном и дать закипеть.

Дать мясу остыть в бульоне, вынуть и нарезать тонкой соломкой, положить вместе с обжаренными овощами в соус, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Разлить суп из рубца «Фляки» по-варшавски по суповым тарелкам, отдельно подать натертый сыр, молотый красный перец, молотый имбирный корень и майоран.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/pervye-blyuda/73961-sup-iz-rubca-flyaki-po-varshavski.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

155 минут
Первые блюда
Рассольник с почками на говяжьем бульоне
Предшественником русского рассольника скорее всего было старинное блюдо "калья" – распространенная на Руси в XVI–XVII веках похлебка на огуречном рассоле, с огурцами, свеклой и мясом. В пост калья готовилась исключительно с рыбой и икрой.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх