Ботвинья с квасом

Ботвинья с квасом

Ингредиенты

1,5 л кваса "Семейный секрет. Традиционный"
500-600 г филе свежей или малосольной лососины
вода, рыбный бульон или пряный отвар
400-500 г листовой зелени (щавель, шпинат, свекольная ботва, сныть, крапива)
1 ст л лимонного сока или белого винного уксуса
2-3 небольших огурца
небольшой пучок зеленого лука
небольшой пучок укропа
соль по вкусу
колотый лед


Филе лосося положите в плоскую кастрюлю и залейте холодной водой с добавлением вина, лимонного сока, пряным отваром или рыбным бульоном так, чтобы рыба была лишь покрыта жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 5-7 минут на каждые 2.5 см толщины рыбы. Остудите рыбу в отваре.

Всю листовую зелень промойте, сложите в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, время от времени прижимая зелень. Откиньте отваренную зелень на дуршлаг, протрите и остудите.

Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.

Протёртую ботву разбавьте холодным квасом, добавьте растёртые огурцы и зелень.

Положите в ботвинью лёд. В каждую тарелку положите нарезанную тонкими ломтиками рыбу, залейте ботвиньей.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/pervye-blyuda/55359-botvinya-s-kvasom.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх