» » Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой

Ингредиенты

грибы,
лук репчатый,
морковь,
перловая крупа,
куриный бульон,
соль.
Полезный рецепт: Грибной суперсуп

Грибной суп с перловкой

Так как сезон сейчас явно не грибной, воспользуемся сушеными белыми грибами. Если Вы, счастливый обладатель сушеных грибов, заготовленных собственноручно – честь Вам и хвала, ибо Вам, неслыханно повезло. Мне вот не повезло, в этом году. Грибы покупал в магазине и опять мне достались, в основном ноги. Просто заговор какой-то.
Грибной суп с перловкой

Вымоем грибы и замочим их, на пару часов, в теплой воде. Если грибы покупные, то скорее всего после замачивания придется промыть их еще раз, дабы потом не хрустеть песком. Настой из под грибов процедим и в нём же, поставим грибы вариться. Варить будем минут 10, на среднем огне.
Грибной суп с перловкой

Хорошенько переберем и промоем перловку. Поставим её вариться на тихом огне, в подсоленной воде.
Грибной суп с перловкой

Вылавливаем шумовкой отваренные грибы и откидываем их на дуршлаг. Пусть немного подостынут.
Грибной суп с перловкой

Морковь нарезаем небольшими брусочками.
Грибной суп с перловкой

Лук нарезаем кубиками. Средними или мелкими, решать Вам.
Грибной суп с перловкой

Остывшие грибы нарезаем соломкой.
Грибной суп с перловкой

Ставим на плиту разогреваться куриный бульон.
Грибной суп с перловкой

На оливковом масле обжариваем лук. Не ленимся и регулярно его перемешиваем. Огонь сильным не делаем. Вкус подгорелого лука, не должен испортить суп и перебить грибной аромат.
Грибной суп с перловкой

Как только лук начнет подрумяниваться, добавим к нему морковь. Перемешаем и продолжим обжаривание.
Грибной суп с перловкой

Почти готовую перловку откинем в дуршлаг и промоем горячей водой из чайника. Если этого не сделать, суп получится не довольно прозрачным. Опускаем перловку в кипящий куриный бульон.
Грибной суп с перловкой

Тем временем, лук и морковь уже достаточно обжарились. Отправляем их в кастрюлю, вслед за перловкой.
Грибной суп с перловкой

Обжарим грибы. Как только пойдет аппетитный грибной аромат, выключаем огонь и перекладываем грибы в кастрюлю.
Грибной суп с перловкой

Вслед за грибами, в кастрюлю выливаем грибной отвар. Варим всё вместе около 10 минут.
Грибной суп с перловкой

После того как суп будет готов, накроем его крышкой и дадим ему немного настояться. Минут 15-20 будет достаточно.
Грибной суп с перловкой

Отдельно к супу подаем сметану и мелко нарубленную зелень.
Грибной суп с перловкой

Если Вы заметили, то картошку я в суп не клал. И Вам, тоже не советую – не нужна она там. А вот помидоры, или соленые огурцы иногда добавляют в такой суп. С помидорами не пробовал, а вот с соленым огурцом мне очень понравилось.
Грибной суп с перловкой

Удачи Вам!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/pervye-blyuda/208-gribnoy-sup-s-perlovkoy.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх