» » "Слёзный" суп, богатый репчатым луком

"Слёзный" суп, богатый репчатым луком

"Слёзный" суп, богатый репчатым луком

Ингредиенты

Лук репчатый - 800 г или больше
Капуста белокочанная - небольшой кусочек
Морковь - 1 средняя
Укроп свежий
Бульон (вода) - 2 л
Мука - 6 ст. л.
Масло растительное для жарки
Соль
Перец чёрный
Лимон, для подачи (опционально)

Полезный рецепт: "Суп" из дыни с сорбетом

На 2 литра бульона я взяла около 800 грамм репчатого лука (можно больше) и порезала его четвертькольцами (можно сильно не мельчить).

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, не допуская подгорания; лук сильно ужарится.

Пока лук обжаривается, нарежем небольшой кусочек капусты (сколько вам хочется видеть её в супе). Нарезаем любимым вами способом - я, например, люблю, чтобы капуста не свисала с ложки, когда я буду наслаждаться супом. :) Поэтому я режу капусту довольно мелкими ломтиками.

На крупной тёрке натрём одну среднюю морковку.

Ближе к готовности лука доводим бульон до кипения (этот супчик также очень хорош в постном варианте, не на мясном бульоне) и загружаем в него обжаренный лук и сырые нарезанные морковь и капусту. Солим и оставляем луковый суп с капустой и морковью вариться на медленном огне.

А в той же сковороде, где жарился лук, обжариваем на растительном масле, постоянно помешивая, 6 столовых ложек муки до бежевого цвета и орехового аромата.

Обжаренную муку загружаем в кипящий суп. Осторожно! Между ними будет происходить бурная реакция! :)

Продолжаем варить луковый суп с капустой и морковью ровно столько, сколько времени нам понадобится, чтобы нарезать укроп. Загружаем укроп в суп, провариваем ещё 5 минут и подаём. :)

При подаче в тарелки можно добавить лимон - попробуйте и с ним, и без него.

Приятного аппетита, и не бойтесь экспериментировать!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/pervye-blyuda/102922-sleznyy-sup-bogatyy-repchatym-lukom.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх