» » Окрошка на бульоне, с колбасой и куриным филе

Окрошка на бульоне, с колбасой и куриным филе

Окрошка на бульоне, с колбасой и куриным филе

Ингредиенты

Грудка куриная - 0,5 шт.
Колбаса вареная - 250-300 г
Картофель отварной - 5 шт.
Яйца отварные - 5-6 шт.
Огурцы - 2 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Укроп свежий - 1 пучок
Вода - 2,5 л
*
Для домашнего майонеза:
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 120-150 мл
Горчица - 1 ч. ложка
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки
Сахар - ½ ч. ложки


Куриную грудку отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа. За это время все частички жира застынут.

Бульон процедить через сито с 2-мя слоями марли. (У меня получилось 2,5 л бульона.)

Отварной картофель, вареные яйца, колбасу и огурцы нарезать кубиками.

Измельчить укроп.

Мелко нарезать зеленый лук.

Для заправки окрошки я буду использовать домашний майонез. Для этого 1 яйцо (предварительно его нужно хорошо помыть), горчицу, лимонный сок, соль и сахар отправить в баночку или ёмкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии.

Налить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким.

Залить окрошку бульоном с майонезом и перемешать. Дать окрошке настояться 4 часа в холодильнике.

Окрошка на бульоне с майонезом готова. При подаче лимонный сок и соль можно добавлять порционно.



При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/pervye-blyuda/100741-okroshka-na-bulone-s-kolbasoy-i-kurinym-file.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх