» » Пиво домашнего приготовления

Пиво домашнего приготовления

Пиво домашнего приготовления

Пиво считается слабоалкогольным напитком, который изготавливают с добавлением шишек хмеля. Получается он в результате спиртового брожения солодового сусла (чаще всего – на основе ячменя) с присутствием пивных дрожжей.

Ингредиенты

вода – 2 ведра;
патока кукурузная – 200 мл;
ячменный солод – 0,5 ведра;
дрожжи прессованные свежие – 200 г (2 пачки);
хмель (шишки) – 6 стаканов;
соль – 1 ч. ложка (полная).

Известны разные виды и сорта пива, разумеется, отличающиеся цветом, вкусом, запахом, крепостью, плотностью и некоторыми другими показателями. Пиво – наиболее популярный слабоалкогольный напиток. Если брать всё, чем утоляют жажду, то после воды и чая пиво занимает третье место по популярности. В настоящее время приготовление пива в домашних условиях становится весьма модным увлечением.

Многих людей интересует, как приготовить домашнее пиво не слишком сложными способами. Следует заметить, что в России, Украине, Белоруссии и других славянских странах издавна существуют традиции домашнего приготовления любимого пенного напитка. В этой статье мы расскажем о том, как варить пиво в домашних условиях – в самых простых вариантах этот процесс не слишком сложный, но повозиться все же придется.

Некоторые важные моменты:
Крепость пива и пивных напитков домашнего приготовления зависит от сахаристости начального сусла и продолжительности процесса брожения: чем она дольше, тем крепче получается пивной напиток.

Хорошее выстоянное пиво должно быть прозрачным.

Для приготовления пива в домашних условиях лучше использовать стеклянную, эмалированную или керамическую посуду. Также подойдет посуда из нержавеющей стали. Использование посуды из пищевого пластика нежелательно, хотя и допустимо.

Заполняйте бродильную емкость на 3/4 объема, не более.

Рецепты приготовления домашнего пива, приведенные ниже, максимально просты, так сказать, для начинающих, продвинутым лучше обращаться к специальной литературе и обзавестись минимумом необходимого специального оборудования.

Пиво домашнего приготовления


Простой рецепт домашнего пива из солода и хмеля
Ингредиенты:
вода – 2 ведра;
патока кукурузная – 200 мл;
ячменный солод – 0,5 ведра;
дрожжи прессованные свежие – 200 г (2 пачки);
хмель (шишки) – 6 стаканов;
соль – 1 ч. ложка (полная).


Приготовление домашнего пива:
С вечера заливаем в большую (не битую) эмалированную кастрюлю холодную воду, размешиваем в ней ячменный солод и оставляем на 12 часов. С утра добавляем в кастрюлю соль, ставим на огонь. Доводим до кипения и варим, помешивая, в течение 2-х часов на малом огне. Затем кладем хмель в виде шишек и кипятим еще в течение минут 20-30.

Сваренную жидкость остужаем до теплого, процеживаем через марлю, переливаем в другую просторную емкость. Добавляем патоку и дрожжи. Тщательно перемешиваем и прикрываем крышкой, но неплотно. Выжидаем 12-24 часа и разливаем по бутылкам.

Выстаиваем пиво в открытых бутылках часов 12 и затем укупориваем. Помещаем в прохладное место на сутки. По прошествии этого времени пиво готово.

Пиво домашнего приготовления


Рецепт русского медового домашнего пива
Ингредиенты:
мед цветочный натуральный – 4 кг;
вода холодная чистая – 20 л;
хмель (шишки) – 50-80 шт.;
дрожжи живые прессованные – 100 г.


Приготовление
В большую эмалированную кастрюлю заливаем двадцать литров воды, добавляем хмель и кипятим на малом огне в течение часа-двух. Остужаем до температуры 70 градусов по Цельсию и понемногу размешиваем мед. Остужаем до 25 градусов и добавляем дрожжи. Неплотно прикрываем и оставляем на 5-6 суток при комнатной температуре.

По прошествии этого времени разливаем пиво по бутылкам и переносим их в прохладное место. Через сутки закупориваем. Через 2-3 суток пиво готово к употреблению.

Пиво домашнего приготовления


Рецепт домашнего пива из ржаного солода
Ингредиенты:
ржаной солод – 2 кг;
вода – 10 л;
сахар-песок – 1 кг;
дрожжи свежие прессованные – 50 г;
Домашнее пиво
хмель – 50 г.


Приготовление
Солод, хмель и сахар заливаем водой в эмалированной кастрюле и провариваем в течение часа при слабом кипении. Полученную смесь остужаем, процеживаем и добавляем дрожжи. Оставляем в теплом месте для брожения на 3-е суток. Процеживаем и разливаем по бутылкам. Через 12 часов бутылки закрываем и переносим в прохладное место. Через 5 дней пиво готово. Известны и другие несложные рецепты домашнего приготовления пива.

Погрузившись в такое интересное и увлекательное занятие как домашние пивоварение, вы сможете самостоятельно воплотить их и модифицировать под свои вкусы. Любители пенного напитка также непременно оценят рецепт имбирного пива и домашнего эля, также на основе имбиря.

Пиво домашнего приготовления



Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/napitki-kokteyli/48731-pivo-domashnego-prigotovleniya.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Что нужно знать об алкогольных напитках
Общей чертой алкогольных напитков является содержание в них значительного количества этилового спирта, который образуется в результате жизнедеятельности дрожжей, называемой спиртовым брожением. Сырье, из которого путем брожения получается спирт, содержит соответствующие углеводы, которые становятся

Вторые блюда

Национальные блюда

Фахитос
Фахитос – блюдо мексиканской кухни, которое очень легко готовится, а результат получается просто невероятным, попробуйте!
Чуррос
Чуррос – традиционная испанская сладкая выпечка из заварного теста, которую хорошо подавать с растопленным шоколадом и сахарной пудрой. Вашим детям точно понравится!

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх