» » Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Приветствую всех любителей пенного напитка.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

[/xfgiven_ingredients]

Ингредиенты

[/xfgiven_ingredients]

 


Нам понадобится:


6 кг. светлого солоода,


60 гр. хмеля,


вода 50 л.,


дрожжи пивоваренные,


совесть пивовара.


PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


должен получится вот такой помол.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок ;))


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать


Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Дрожжи, который добавляем в бродильную емость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Собственно бродильная емкость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.


Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.


Вот впринципе и все.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Ваше зздоровье.


PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.












При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/napitki-kokteyli/2572-domashnee-pivko-kak-ya-delayu-eto-.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Пиво домашнего приготовления
Пиво считается слабоалкогольным напитком, который изготавливают с добавлением шишек хмеля. Получается он в результате спиртового брожения солодового сусла (чаще всего – на основе ячменя) с присутствием пивных дрожжей.
Зерновое пиво - просто!
Вашему вниманию представляется способ как с помощью которого без лишних финансовых, временных и пространственных затрат можно приготовить отменное зерновое пиво. PS — просьба не пинать за качество отдельных фотографий, так же предупреждаю, что в процессе забыл сделать ряд снимков, поэтому они были

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх