» » Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Приветствую всех любителей пенного напитка.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

[/xfgiven_ingredients]

Ингредиенты

[/xfgiven_ingredients]

 


Нам понадобится:


6 кг. светлого солоода,


60 гр. хмеля,


вода 50 л.,


дрожжи пивоваренные,


совесть пивовара.


PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


должен получится вот такой помол.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок ;))


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать


Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Дрожжи, который добавляем в бродильную емость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Собственно бродильная емкость.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.


Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.


Вот впринципе и все.


Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))


Ваше зздоровье.


PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.












Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/napitki-kokteyli/2572-domashnee-pivko-kak-ya-delayu-eto-.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Пиво домашнего приготовления
Пиво считается слабоалкогольным напитком, который изготавливают с добавлением шишек хмеля. Получается он в результате спиртового брожения солодового сусла (чаще всего – на основе ячменя) с присутствием пивных дрожжей.
Зерновое пиво - просто!
Вашему вниманию представляется способ как с помощью которого без лишних финансовых, временных и пространственных затрат можно приготовить отменное зерновое пиво. PS — просьба не пинать за качество отдельных фотографий, так же предупреждаю, что в процессе забыл сделать ряд снимков, поэтому они были

Вторые блюда

Национальные блюда

Авокадо салат
Авокадо – это удивительная ягода, которая позволяет готовить не только вкусные, но и очень полезные блюда. Это плод облагает свежим ореховым ароматом и богат витаминами E, A и D. На основе авокадо готовят салаты, соусы и гарниры, он идеально сочетается с морепродуктами, рыбой, сыром и овощами. Мы

Выпечка и десерты

Мини-Павлова в модернистском стиле
Легкий, воздушный десерт "Павлова" любят почти все. А вот его современный, усложненный вариант с малиновыми жемчужинами вряд ли пробовали многие. И очень зря. Мини-"Павловы" ни в чем не уступают классическому варианту, хотя бы только из-за бисквитной "земли".

Напитки и коктейли

Домашний лимонад с вишней
Не секрет, что газировка – это вредно, но мы приготовим очень вкусный и полезный лимонад, поскольку помимо чистой питьевой воды в него входят натуральные ягоды и фрукты. Попробуйте!

Пиццы

Итальянская пицца «Четыре сезона» (Pizza quattro stagioni)
Пицца «4 сезона» символизирует, как можно легко догадаться из названия, четыре времени года. Для этого используется четыре разных начинки, которые выкладываются секторами равного размера. Символом зимы является начинка из грибов и вареных яиц, весну символизирует начинка из артишоков и маринованных
«Пицца по-неаполитански»
Неаполь был лидером составления комбинаций из серии «основа-помидоры-сыр-что-нибудь ещё». Но, как бы там ни было, классический, традиционный рецепт неаполитанской пиццы, все-таки, увидел свет – на сегодняшний день под таким названием понимается блюдо с определенным составом ингредиентов, и мы имеем
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх