Харчо с ткемали

Харчо с ткемали

Настоящий грузинский суп харчо готовится с добавлением говядины, а не баранины. Сливовый соус ткемали придает блюду пикантный вкус.

Ингредиенты

говяжья грудинка 600 г
вода 2 л
рис 1/2 стакана
соль
лук 1 шт.
растительное масло 2-3 ст.л.
молотый кориандр 1 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
душистый перец 5-6 горошин
соус ткемали 2 ст.л.
петрушка маленький пучок
хмели-сунели 1 ч.л.
имеретинский шафран 1 ч.л.
чеснок 3 зубчика
кинза маленький пучок
базилик маленький пучок

1. Грудинку нарезать крупными кубиками, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 2 часа на среднем огне, снимая пену.

2. Мясо вынуть, бульон процедить и снова довести до кипения.

3. Добавить промытый рис и мясо, посолить.

4. Измельченный лук обжарить на растительном масле до мягкости.

5. Добавить в кастрюлю лук, кориандр, лавровый лист и перец. Варить до готовности риса.

6. Добавить соус ткемали, рубленую петрушку, хмели-сунели и шафран. Варить 5-10 минут, снять с огня.

7. Добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую кинзу и базилик. Дать супу настояться под крышкой 15 минут.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/54072-harcho-s-tkemali.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

155 минут
Первые блюда
Рассольник с почками на говяжьем бульоне
Предшественником русского рассольника скорее всего было старинное блюдо "калья" – распространенная на Руси в XVI–XVII веках похлебка на огуречном рассоле, с огурцами, свеклой и мясом. В пост калья готовилась исключительно с рыбой и икрой.
140 минут
Первые блюда
Суп харчо
Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх