Как приготовить мамалыгу?

Как приготовить мамалыгу?

Сегодня мы расскажем как приготовить мамалыгу. Это блюдо относят к молдавской, адыгейской, украинской, румынской, абхазской кухни.

Ингредиенты

- 2 стакана кукурузной муки;
- 6 стаканов воды (можно три стакана молока на три стакана воды, так вкуснее);
- 2-3 ст.л. сливочного масла;
- соль, зелень петрушки по вкусу.[/quote]
Полезный рецепт: Ачма турецкая

Это традиционное молдавское кушанье. Готовится очень просто и быстро. Набор продуктов для приготовления мамалыги минимальный и все продукты вполне доступны. Кукурузную муку сегодня можно купить в любом магазине. А получается очень вкусно. Хотите разнообразить Ваше повседневное меню - приготовьте мамалыгу.

Ее хорошо подавать на гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Мамалыга может быть и вполне самостоятельным блюдом, ее подают с беконом, сыром, грибами, яйцами.

Есть только один нюанс в ее приготовлении - Вам потребуется мужская сила. Но об этом позже. Давайте приступим.

Приготовление мамалыги
* Кукурузную муку необходимо просеять и просушить в духовом шкафу.
* В кипящую подсоленную воду всыпаем 1\3 часть кукурузной муки. Ждем когда закипит.
* Как только масса закипела быстро всыпаем в середину оставшуюся муку, делим массу надвое деревянной лопаткой и варим на слабом огне 25-30 минут.
* После необходимо тщательно размешать мамалыгу. Для этого лучше подойдут мужские руки, т.к. вымешивать будет очень тяжело. Мамалыгу надо хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Мешается каша деревянной лопаткой.
* Прижимаем лопатку к краям казанка и прокручиваем между ладонями.
* Если на лопатке не остается следов, значит мамалыга сварилась.
* Готовую мамалыгу мы оставляем на некоторое время на плите, чтобы она потом легче отделялась от стенок казанка.
* Содержимое казанка выкладываем на деревянную доску и разрезаем ножом.
* Когда будете подавать мамалыгу на стол, полейте ее растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченной петрушкой.
* К мамалыге часто подают тертую брынзу или шкварки, а также сметану или сливки.
* Это отличный гарнир к любым мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Мамалыга - это очень круто заваренная каша из кукурузной муки. По своей консистенции и внешнему виду отличается от других каш. Мамалыгу режут специальной веревкой или ножом. Еще очень распространены лепешки из мамалыги. Ее нарезают и обжаривают на масле. Это тоже очень вкусное блюдо.

Мамалыга очень распространенное блюдо и входит в состав различных других блюд, т.к. она часто заменяет хлеб. Мамалыга была основной пищей румынских крестьян - заменяла хлеб. До того как была завезена кукуруза ее делали из проса. Конечно мамалыга из кукурузы намного вкуснее.

Т.к. первые упоминания о кукурузных полях в Молдавском княжестве появились в 1695 году, то и рождение мамалыги можно приписать к эти годам. Дело в том, что в те времена кукуруза не облагалась налогом, в отличаи от проса, и крестьяне начали ее использовать для мамалыги - оказалось, что эта каша намного вкуснее, чем из проса.

Если раньше мамалыга была едой бедных, то теперь ее возвысили и подают во многих ресторанах. Сейчас мамалыга популярна на Кавказе и Западной Украине. Конечно в зависимости от региона она приобретает разные вкусовые качества. Подают мамалыгу как с мясом, так и с яйцами, грибами, сыром. А можно просто сдобрить ее сливочным маслом - и подавать к столу. В любом случае это очень вкусно.

Иногда мамалыгу подают накрошенной в тарелке с горячим молоком.

Готовую мамалыгу можно сформировать в небольшие шарики (внутри кусочек сливочного масла) и слегка запечь - подавать с брынзой.


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/48527-kak-prigotovit-mamalygu.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Ахудзрца – суп из пшена
Абхазская кухня всегда славилась блюдами, приготовленными на основе молочных продуктов и круп. Чаще всего используется кукуруза и пшено или чумиза. Это связано с тем, что абхазский народ еще с древних времен занимался земледелием и разводил скот. Данное блюдо понравится не только детям и тем, кто
Национальная кухня Абхазии
Национальная кухня Абхазии формировалась под влиянием природных условий и местных особенностей ведения домашнего хозяйства. Основу рациона, с давних времён, составляли кукуруза, просо, молочные продукты. Дополняет этот набор обилие мясных и овощных блюд, с применением пряных трав и острых приправ.
Карри на Японский манер (Карэ райсу) - Вдохновленный 8rahman`ом
Всем привет. Решил поделится любимым рецептом с любимым доком. Так как это моя первая проба написания чего либо на NoNaMe, просьба сильно не пинать =) Готовить мы сегодня будем уже бывавшее в доке карри, но в Японском варианте его приготовления.
Итальянская «мамалыга» - Полента.
Давно я присматривался к этому блюду .. Как-то так получалось , что когда решал сделать пост о нем , всегда что то мешало даже иногда подумывал, что наверное уже не судьба мне его вам показать . Но в этот раз все сложилось удачно ...

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх