Аджапсандали

Аджапсандали

Аджапсандали — блюдо кавказской (грузинской, абхазской, армянской) кухни. Сегодня мы готовим Аджапсандали, баранья нога с хмели-сунели, запеченная с овощами.

Ингредиенты

 — 1 баранья нога
 — 8 картофелин
 — 1 баклажан
 — 2 красных перца
 — 2 помидора
 — 2 луковицы
 — подсолнечное масло
 — соль.

Под разными названиями это блюдо бытует на кухнях всех кавказских и многих тюркских народов. В Болгарии и Турции подобное этому блюдо именуется «имамбаялды» — буквально «имам упал в обморок».

Европейский аналог этого блюда — овощное соте. В любом случае для этого блюда используется мясо, не крупные баклажаны, сладкий красный перец, лук, иногда добавляется картофель и набор пряностей. Так как во Франции хмели-сунели я не нашла, пришлось самой мешать, вышло то что нужно, пахло во всяком случае правильно.

На 2-4 персоны, у кого какой аппетит:

 — 1 баранья нога
 — 8 картофелин
 — 1 баклажан
 — 2 красных перца
 — 2 помидора
 — 2 луковицы
 — подсолнечное масло
 — соль.


Для хмели-сунели (нам будет нужно три столовые ложки получившийся смеси) — в равных пропорциях

 — мята 10 гр
 — кориандр (у меня был в зернах)10 гр
 — майоран 10 гр
 — базилик 10 гр
 — укроп 10 гр
 — петрушка 10 гр
 — лавровый лист 10 гр
 — на кончике ножа красный острый перец и шафран
 — растерла все очень мелко в ступке


Для украшения зеленый лук с луковице.

1. Противень слегка полила маслом добавила крупно порезанный лук и сверху водрузила баранью ногу, натертую солью и посыпала щедро хмели-сунели.
2. Поставила противень в разогретую духовку до 220 гр на 2 часа, время от времени переворачивала и поливала соком
3. Тем временем помыла и крупно порезала все овощи
4. Через два часа, разложила овощи вокруг и сверху баранины слегка присолила, посыпала хмели-сунели
5. Оставила их подружиться в духовке на 40 минут уже на 200 гр периодически поливая уже общественным соком (индикатор-готовность картошки)

Последние штрихи
1. Проткнула баранину ножом, заглянула ей в душу, все как надо сочная, не сухая…
2. Выложила в центр блюда, посыпала порезанным вместе с луковицей зеленым луком.
3. Успела пару раз щелкнуть и ее не стало.

Да, и конечно не забыть подать сухое красное вино!!! Приятного аппетита вам:)

Теги: аджапсандали, аджапсандали по грузински, аджапсандали рецепт, аджапсандали в мультиварке, рецепт аджапсандали по грузински, аджапсандали рецепт с фото, рецепт аджапсандали с мясом.


Еженедельная подборка от Ирины и Юли! Подпишитесь на популярные рецепты:


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/48524-adzhapsandali.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Чахохбили
Чахохбили — явление потрясающее. Блюдо чрезвычайно разное и многогранное, оно разнится как в составе продуктов так и в технике приготовления.. Охватить даже половину этого многообразия мне в одном посте не суждено.Ну да ладно) Остановимся пока на одном варианте.
Лобио(вариант "Ч").
  Лобио в переводе с грузинского - фасоль! И всё? Не-а..... К моему великому сожалению я никогда не был в Грузии и у меня нет ни одного знакомого грузина, умеющего готовить лобио, Да что там умеющего готовить лобио - у меня просто нет ни одного знакомого грузина! Но лобио я люблю..... и есть и

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх