Димляма - весна в тарелке

Димляма - весна в тарелке

Ингредиенты

По грамм 500-600 мяса, лука, картошки,
парочка баклажанов,
два-три болгарских перца,
парочка морковок,
небольшой вилок капусты (на фото он не поместился),
головка чеснока,
целый (неповрежденный) стручок острого перца,
грамм 100-150 сала.

Самое хорошее это то, что никаких специальных, поварских навыков не нужно. Зато учитывая «аутентичное» название и происхождение блюда, можно удивить гостей, да и в первую очередь себя, своими кулинарными талантами.

Итак, что нам для этого нужно
Димляма - весна в тарелке

По грамм 500-600 мяса, лука, картошки, парочка баклажанов, два-три болгарских перца, парочка морковок, небольшой вилок капусты (на фото он не поместился), головка чеснока и целый (неповрежденный) стручок острого перца, грамм 100-150 сала. Про оригинальные баранину и курдюк мы не говорим, поэтому используем привычную для нас свинину. Сало можно заменить эквивалентным количеством (грамм 50) подсолнечного масла.

Естественно это все готовится в казане — короле кухни и принце сковородок.

Первым делом режем тоненькими пластинками наше сало и аккуратно выкладываем на дно казана.
Димляма - весна в тарелке

Затем положим немного, порезанного кольцами, лука. Всего было четыре луковицы, я положил одну.
Димляма - весна в тарелке

Режем средними кусками наше мясо
Димляма - весна в тарелке

И также формируем красивый, аппетитный слой
Димляма - весна в тарелке

Солим, перчим, кладем наши любимые пряности. Я положил зиру, киндзу, набор перцев. Тут все зависит от вашей фантазии и предпочтений
Димляма - весна в тарелке

Выкладываем наш остальной лук. Сейчас и далее все слои мы не трамбуем, выкладываем аккуратно, немного солим, при желании перчим, но главное с солью-перцем не переборщить…

Выкладываем, порезанную средними кружочками, морковь
Димляма - весна в тарелке

Следом укладываем слой, порезанного кольцами, болгарского перца
Димляма - весна в тарелке

Также аккуратно укладываются помидоры
Димляма - весна в тарелке

Далее выкладываем порезанные кольцами баклажаны и крупные куски капусты.

Капуста призвана в этом случае разделить взаимное проникновение помидоров и картошки, из-за которого картошка стает жесткой и не вкусной.
Димляма - весна в тарелке

Выкладываем крупные кругляшки картошки
Димляма - весна в тарелке

Засыпаем очищенные зубчики чеснока
Димляма - весна в тарелке

Закрываем это все капустными листьями, в последний раз приправляем, кладем наш острый перчик (главное чтобы был без повреждений, а то будет очень остро), добавляем немного зелени. При желании остренького, перчик можно положить под капустные листья. Но все таки в первый раз лучше перестраховаться.
Димляма - весна в тарелке

Плотно закрываем всю нашу конструкцию крышкой и ставим на сильный огонь, ждем появления характерного шипения и бульканья (минут 10-15), затем убавляем огонь на минимум и оставляем это все примерно на полтора-два часа.

Теперь настало самое сложное в приготовлении. Во чтобы то не стало, во время готовки не поддаваться на призывный аромат, разливающийся по кухне и прилегающим помещениям, и не открывать крышку до самого конца приготовления.

Собственно вот и все, после приготовления, все аккуратно выкладывается в большую тарелку и с аппетитом, за обе щеки, поедается :)

На вкус она намного вкуснее чем выглядит, вы уж поверьте а лучше проверьте
Димляма - весна в тарелке

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/2942-dimlyama-vesna-v-tarelke.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Басма
Таки здравствуйте, дорогие. В последнюю неделю я активно вдохновлялся и получал дикое удовольствие от чтения. Читаю я и так достаточно...но в этот раз ко мне наконец пришла книга Сталика "Казан,мангал и другие мужские удовольствия".Поэтому, спасибо Сталику за рецепт- сегодня, комрады, басма.
Чанахи.
Замечательное блюдо. Вкусное, легкое, но сытное. Требует минимального времени и усилий на подготовку, а затем тихонько пыхтит на плите без надзора, дразня запахами.

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх