Острый рыбный суп !

Острый рыбный суп !

Ингредиенты

200 гр сухих чили перцев (при желании можно использовать и свежий перец вместе с семечками )
2 столовые ложки зиры
3 крупных зубчика чеснока
соль по вкусу
растительное масло
лук
филе камбалы
2 больших картофелины
2 сладких болгарских перца
2-3 помидора
3 зубчика чеснока
Полезный рецепт: Кадиле

Начну как всегда с предыстории :)

Пошли мы с сынишкой на рыбалку !!! ну а рыбалка это дело такое ,все зависит от счастья....

для меня в тот день она не задалась (это видно по моей кислой физиономии на фото ) ,зато пацан вытянул довольно крупного мушта ,и был доволен как слон,постоянно хвастался и издевался над папой :(

Во общем к обеду мы нагуляли знатный аппетит ,а так как вокруг нас тоже были рыбаки и у всех в котелках булькало и дымилось что то очень вкусное ,пацанчик затребовал УХИ !

Но с мушта хоть он и довольно крупный уха получится довольно жиденькая ,поэтому я пообещал ему сделать дома вкусный рыбный суп из камбалы ,а из мушта мы приготовим что нибудь в следующий раз!
Острый рыбный суп !

Готовить мы будем именно РЫБНЫЙ СУП а не УХУ,поэтому компоненты будут немного не стандартны

Рецепт этого супа я надыбал в книжке про рыбу и делаю его часто и с удовольствием !

Итак поехали !

Так как родина этого супа Тунис,то суп по определению должен быть острым !

Поэтому мы начнем с того ,что приготовим острую заправку ,которая называется Харисса ,без неё в Тунисе мало что готовится :)

Говорят ,что она продается в магазинах готовая,но я не видел !

Готовится она просто -просто перемалываем в блендере следующие ингредиенты ,с оливковым маслом до получения однородной массы

1 — 200 гр сухих чили перцев (при желании можно использовать и свежий перец вместе с семечками )
2 — 2 столовые ложки зиры
3 — 3 крупных зубчика чеснока
4 — соль по вкусу

5- растительное масло (лучше оливковое ) наливайте по чуть чуть ,пока не достигните нужной вам консистенции
Острый рыбный суп !

Теперь надо быстренько подготовить все составляющие .Я обычно все режу зарание ,что бы чего нибудь не пропустить в процессе

Первым я покрошил лук (нужна одна большая луковица ) извините, фотка утеряна :)

Я использовал в качестве основного компонента замороженное филе камбалы,которое естественно разморозил и порезал на кусочки средней величины . С рыбой естественно можно экспериментировать ,пойдет любая -лишь бы было поменьше косточек
Острый рыбный суп !

Далее 2 больших картофелины
Острый рыбный суп !

далее 2 сладких болгарских перца
Острый рыбный суп !

Далее идут помидоры,штуки две или три ,и еще нам понадобится 3 зубчика чеснока
Острый рыбный суп !

Вот все подготовленные ингредиенты ,включая Хариссу!
Острый рыбный суп !

Все ,можно приступать к готовке !

Надо отдать должное ,что супчик делается за 15-20 мин ,что лично мне очень импонирует

1 — Берем кастрюлю ,наливаем туда чуть оливкового масла (2 ст ложки ) и обжариваем лук ,до мягкости (минут 5 )

2 — выдавливаем туда же 3 зубчика чеснока ,и жарим еще минуты 2

3 — в дело пошел красный перец ,который мы тоже обжарим до мягкости минуты 3

4 — Ну и заливаем это дело 2 литрами холодной воды
Острый рыбный суп !

Теперь делаем следующие телодвижения

1 — засыпаем картошку

2 — добавляем 1 столовую ложку хариссы (если хотите поострее можно добавить и больше )

3 — добавляем где то пол чайной ложечки перетертой в ладони зиры

4-солим по вкусу

Теперь надо дать картошке сварится ,поэтому даем нашему вареву покипеть минут 15.(так как картошка порезана в мелкий кубик ,она прекрасно сварится за это время)
Острый рыбный суп !

Добавляем для вкуса 1/2 чайной ложечки молотой корицы
Острый рыбный суп !

И выходим на завершающий этап нашего действа

1 — выжимаем сок одного лимона

2 — добавляем помидоры

3 — высыпаем рыбу

4 — И последнее,в общем по рецепту сюда должна пойти свежая зелень (кинза,петрушка ,базилик )У меня в холодильнике ничего из этого не оказалось,но зато у меня всегда стоит Чимичури собственного приготовления ,который я и добавил в суп 1 столовую ложку .

про чимичури смотрим здесь nnm.ru/blogs/saha5/argentin...

Варим до готовности рыбы !!! В моем случае это заняло 5 минут!
Острый рыбный суп !

Всё ! Суп готов ! Садитесь за стол и наслаждайтесь !
Острый рыбный суп !
Острый рыбный суп !
Острый рыбный суп !

ЗЫ, На следующий день этот суп становится еще вкуснее!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/2880-ostryy-rybnyy-sup-.html.

0 комментариев

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Рекомендуем

Французcкие мотивы : Король супов .
    Привет, завсегдатаи клуба " Пельмешки без спешки " и гости нашего дока !!!   Сегодня, попробуем притронуться к одному из самых известных в мире шедевров кулинарии – суп Буйабес, который собой представляет ярчайший пример, как народный рецепт появился в меню лучших и
Рыба по Фергански
Здравствуйте всем ! Хочу сегодня показать вам оригинальный рецепт ,который я увидел в одном фильме по Узбекскую кухню. Этот фильм был снят на любительском уровне еще во времена видеомагнитофонов ,поэтому качество записи было еще то ! Но на качестве рецептуры это не отразилось . Во общем то там
Чашушули
  Всем привет ! Как там говорится ..? -Вшивый про баню ,а я опять про мясо ! Сегодня рассказ о потрясающе простом и вкусном блюде грузинской кухни под названием Чашушули

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх