Сегодня мы будем готовить "Габаджоу или курица в кисло-сладком соусе". Всем получающим беспредельную радость от приготовления пиСЧи-привет. Данный рецепт обычно готовят со свининой,но от свинины я устал,посему в дело пошла куриная грудина и пошла на ура.
Ингредиенты
— Куриная грудинка 500 гр (или свинина) — крахмал 4 ст.л — мука 2 ст.л. — 1 сырой яичный белок — ледяная вода-треть стакана — масло растительное для фритюра Для соуса: — 1 средняя морковка — 1 крупная луковица — болгарский красный перец-1крупный — ананас свежий или консервированый-200 гр — чеснок-2-3 зубчика — растительное масло-3-4 стл — крахмал-1 ст.л. — имбирь свежий-кусок примерно 20 гр — мед-1стл — соевый соус- 3стл — сок половины лимона — душистый молотый перец-по вкусу.(можно и не добавлять) — соль (опционально)
Готовилось это безобразие в гостях-на выезде и без любимого вока было грустно…но..вкусно. Итак, поставили пиво в холодильник и вперед…
(на фото габаджоу в домашних условиях)
Для приготовления сего экзерсиса на понадобятся следующие ингредиенты, дорогие товарищи: — Куриная грудинка-500 гр (или свинина) — крахмал-4ст.л — мука-2ст.л. — 1 сырой яичный белок — ледяная вода-треть стакана — масло растительное для фритюра
Для соуса: — 1 средняя морковка — 1 крупная луковица — болгарский красный перец-1крупный — ананас свежий или консервированый-200 гр — чеснок-2-3 зубчика — растительное масло-3-4 стл — крахмал-1 ст.л. — имбирь свежий-кусок примерно 20 гр — мед-1стл — соевый соус- 3стл — сок половины лимона — душистый молотый перец-по вкусу.(можно и не добавлять) — соль (опционально)
Поехали:
Делаем крахмальный кляр. Для этого смешиваем ледяную воду, муку, крахмал и яичный белок и замешиваем жидкой тесто консистенции сметаны.
(на фото габаджоу по китайски)
Куриное филе нарезаем на кубики толщиной 2 на 2.
(на фото габаджоу видео)
Перемешиваем мясо с кляром и обжариваем во фритюре до готовности.
(на фото мясо габаджоу)
НотаБене: обжаривать небольшими порциями по чуть чуть: мне наступали на горло, поэтому готовилось все в один подход.
Сцеживаем масло и оставляем мясо отдыхать.
В это время режем морковь тонкой соломкой. Выбирайте острый нож и нарежьте тонко-тонко.
(на фото габаджоу фото)
Лук разрезаем пополам и шинкуем тонко, но не поперек, как это мы делаем часто, а вдоль.
(на фото габаджоу рецепт с фото)
В сильно разогретое масло бросаем нарезаный на тонкие слайсы чеснок.
(на фото габаджоу приготовление)
В след за ним лук, морковь, имбирь (режем на мелкий кубик или трем на терке)
Готовим несколько минут, до прозрачности лука.
Добавляем ананасы и перец.
(на фото рецепт габаджоу по китайски)
(на фото рецепт габаджоу в домашних условиях)
Готовим еще пару минут и вливаем соевый соус и крахмал, разведенный небольшим количеством воды.
Добавляем к этому всему еще столовую ложку меда и сок половины лимона.
(на фото свинина габаджоу)
Все. Доводим до кипения и варим на небольшом огне до легкого загустения.
Обжареные куски мяса выкладываются в глубокую миску и заливаются соусом.
я люблю подавать это безобразие в чугунной тарелке и подогревать на плите перед подачей.
(на фото мясо габаджоу по китайски)
(на фото мясо габаджоу рецепт)
(на фото соус для габаджоу)
Зы. Сразу не налетать на блюдо-вчера поспешил и обжег язык:).
ззы. Автор данного поста просит не считать данный рецепт эталоном и не обязан готовиться именно так. Габаджоу готовится с разным мясом и под разными соусами с вариациями. В некоторых вариациях добавляют сахар и уксус.
У каждой хозяйки свой рецепт борща-самый правильный и вкусный. Всего Вам самого вкусного. Из Одессы с морковью, Бра…,)
Что то снова соскучился по тайской кухне.Поэтому сегодня сабж будет называться "Пат преван кунг". Итак,затарились любимым алкогольным, настроились на позитив и поехали
Соконфетники, всем привет.Сегодня я попытался совместить 3 моих главных кулинарных пристрастия:лапшу,копчение и восточную кухню.Этой радостью я поделюсь с Вами ниже.
