Рыбная буглама

Рыбная буглама

Ингредиенты

рыба малокостная 500 граммов
зелень кинзы 1 пучок
лук зеленый 1 пучок
зелень петрушки 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
перец сладкий1-2с тручка
лук репчатый 2 головки
куркума молотая 1ч. ложка
семена кориандра 1ст. ложка
кардамон 3-5 стручков
чабер сушеный 1ч. ложка
помидоры черри 10-12 штук
шампанское 350 миллилитров
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
масло оливковое 30 граммов
масло растительное 30 граммов
масло сливочное 10 граммов


Полезный рецепт: «шилпилдок»

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан, но подойдет и чугунная кастрюля.

Подготовить рыбу (промыть, очистить от чешуи, выпотрошить). Лучше брать морскую рыбу (костей меньше и тиной не пахнет), но можно также готовить и пресноводную. Можно готовить рыбу целиком, а можно и филе порционными кусочками. Я готовил по-разному. На Ваш выбор.

Крупно нарезать репчатый лук и обжарить в раскаленной смеси оливкового, подсолнечного (без запаха!) и сливочного масла. Добавить куркуму.

Измельчить зелень и обжарить вместе с луком. Соль по вкусу.

Влить шампанское и подождать, пока выпарится алкоголь. Добавить черный молотый перец, семена кориандра, чабер.

Стручки кардамона растолочь в ступке, извлечь семена и добавить 7-10 штук в бульон.

Заложить рыбу, посолить, поперчить.

Помидоры черри утопить в бульоне с рыбой ВМЕСТЕ С ЧЕРЕНКОМ!!!

Сверху положить нарезанный квадратиками болгарский перец. Накрыть крышкой и томить минут 20-30 на слабом огне в зависимости от размера рыбы.

Уложить на блюдо, украсить зеленью и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/106078-rybnaya-buglama.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх