» » Ангельский бисквит на белках

Ангельский бисквит на белках

Ангельский бисквит на белках

Ингредиенты

5 крупных белков (у меня 6)
50 г сахара
80 г сахарной пудры
60 г мукищепотка соли
8-10 г ванильного сахара
1/2 ч.л. лимонной кислоты

1. Просеять муку с сахарной пудрой.

2. Взбить белки с солью. Взбивать не до крепких пиков, а до загустения. Добавить сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Еще немного взбить, примерно 1-2 минуты. Масса не должна быть такой, как на безе, а более мягкой.

Совет
Вот и пригодились мои замороженные белки. Кстати, вы знали, что белки можно замораживать? После разморозки они чудесно взбиваются.

3. К белковой массе добавить просеянную с сахарной пудрой муку.

4. Тщательно перемешать до однородности массы.

5. Форму для выпечки смазывать не надо!!! Бисквит должен слегка прилипнуть к стенкам формы при выпечке. Выложить массу в форму для выпечки (рука не поднимается назвать это воздушное облако - тестом). Слегка постучать формой об стол, чтоб вышли пузырьки кислорода.

Совет
Форма для выпечки может быть как прямоугольной, так и круглой. Но если диаметр формы будет большой, то середина бисквита может провалиться.

6. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.

7. Готовый бисквит полностью остудить, но делать это надо не вынимая из формы и в перевернутом виде, перевернув форму на решетку или кастрюлю.

8. Чтоб извлечь остывший бисквит из формы, проведите острым ножом вдоль краёв формы, переверните её и постучите по дну.

Бисквит можно подать со взбитыми сливками или с ягодным компотом. А мы его с чаем съели. Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/100137-angelskiy-biskvit-na-belkah.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх