» » Классические американские пончики

Классические американские пончики

Классические американские пончики

Ингредиенты

Мука пшеничная - 600 г
Молоко 3,2% - 250 мл
Дрожжи - 11 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 г
Соль - ⅓ ч. л.
Ваниль - ¼ ч. л.
Масло сливочное - 60 г
Масло растительное - 1 л.
Сливки 20% - 8 ст. л.
Белый шоколад - 200 г
Черный шоколад - 100 г
Краситель пищевой - ⅕ ч. л.
Вода - 1 ч. л.
Посыпки кондитерские - 5 г

В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.
Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, пончики тесто еще поднимется перед выпечкой.

Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.

Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.и

Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/nacionalnye-blyuda/100136-klassicheskie-amerikanskie-ponchiki.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх