» » Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

Рассольник по-ленинградски, с говядиной, рисом и томатной пастой

Ингредиенты

Говядина на кости - 200-250 г
Картофель - 150-200 г
Огурцы солёные - 2 шт.
Рис - 2 ст. ложки
Морковь - 80 г
Лук репчатый - 70 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Томатная паста - 1,5 ст. ложки
Петрушка свежая - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый (по желанию) - по вкусу
Вода - 2,5 л


Подготовить все необходимые продукты. Я использовала говяжьи рёбрышки, но можно взять любую часть говядины на кости.

Говядину вымыть, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.

После закипания воды убавить огонь, снять пену. Бульон посолить по вкусу и варить 40-50 минут, прикрыв крышкой.

Достать ребрышки из готового бульона, отделить мясо от кости. Мясо вернуть в бульон.

Приготовить овощную зажарку. Лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло. На сильном огне пассеровать лук с морковкой до мягкости, в течение 3-4 минут, помешивая.

Добавить к луку с морковью томатную пасту.

Перемешать и тушить еще пару минут. Переложить зажарку для рассольника в отдельную тарелку. Сковороду вымыть.

Солёные огурцы нарезать кубиками.

Выложить огурцы на сковороду без масла и тушить на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.

Картошку очистить и нарезать брусочками среднего размера.

Рис промыть и отправить в бульон.

Следом добавить в бульон картошку. Варить 10-12 минут.

Спустя время добавить в кастрюлю овощную зажарку и солёные огурцы. Варить рассольник 3-4 минуты. Попробовать на вкус, можно добавить немного перца.

В конце добавить в рассольник мелко нарезанную петрушку и выключить огонь. Рассольник прикрыть крышкой и дать настояться минут 15.

Рассольник по-ленинградски готов.

Разлить рассольник с говядиной, рисом и томатной пастой по порционным тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!


При перепечатке текста и картинок указывайте ссылку на Источник http://www.prigotovit.info/blyuda-na-obed/100534-rassolnik-po-leningradski-s-govyadinoy-risom-i-tomatnoy-pastoy.html.

0 комментариев

[related-news]

Рекомендуем

{related-news}
[/related-news]

Вторые блюда

Национальные блюда

Выпечка и десерты

Напитки и коктейли

Пиццы

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх